Meng met een mixer de eierdooiers, de bloemsuiker en de amaretto tot een luchtig beslag.
Voeg de mascarpone toe en mix tot een glad geheel.
Klop het eiwit stijf en spatel dit met een houten lepel onder de mascarponecrème.
Maak sterke koffie en dompel de speculaas erin. Leg een laagje speculaas in een kom en vervolgens een laagje mascarponecrème. Herhaal dit nog een keer.
Zet de tiramisu minstens 4u in de koelkast om op te stijven.
Strooi vlak voor het opdienen een laagje cacaopoeder over de tiramisu.
Dit recept is op 1 December 2018 online geplaatst.
