Recepten » Appelbabbelgebak

Suikervrije appelwafels

Benodigdheden voor Voor stuks

• 3 eieren
• 150 g boter
• 60 g Zusto of 30 g Tagatesse
• vanille extract
• 2 jonagoldappels (of andere zoete appel)
• 300 g zelfrijzende bloem
• 1 dl melk
• 1/2 theelepel kaneel
• snuifje zout

Bereiding

1. Roer de eierdooiers, boter en zoetstof tot een romig geheel.
2. Doe er de bloem, kaneel, zout en melk bij en roer tot een gladde massa.
3. Schil de apples en snij in stukjes (eventueel met citroen besprenkelen) en roer de stukjes door het deeg.
4. Klop het eiwit stijf en spatel het door het beslag.
5. Doe een eetlepel deeg in het wafelijzer en bak er kleine wafeltjes mee.
6. TIP: ervaar je klonters bij het gebruik van tagatesse, meng deze dan eerst onder de bloem.

Dit recept is op 26 March 2021 online geplaatst.